Servicio y atención al cliente en restaurante - online (UF0259)

Servicio y Atención al Cliente en Restaurante
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Detalles de la formación
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Horas: 75
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Modalidad: Online
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Introducción

Curso online ajustado a certificado de profesionalidad para aprender las técnicas más adecuadas en un correcto servicio y atención al cliente en restaurante.

Código Unidad Formativa: UF0259

Código Módulo Formativo: MF1052_2

Duración: 50 horas

Modalidad: Online

Ajustado al certificado profesional: 

Servicios de restaurante

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Programa formativo

Servicio del restaurante

Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.

Platos significativos de la cocina nacional e internacional.

La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.

Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.

Tipos de servicio en la restauración.

Marcado de mesa.

Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.

Normas generales para el desbarasado de mesas.

Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

  Atención al cliente en restauración

La atención y el servicio.

La importancia de la apariencia personal.

Importancia de la percepción del cliente.

Finalidad de la calidad de servicio.

La fidelización del cliente.

Perfiles psicológicos de los clientes.

Objeciones durante el proceso de atención.

Reclamaciones y  resoluciones.

Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

  La comunicación en restauración

La comunicación verbal: mensajes facilitadores.

La comunicación no verbal.

La comunicación escrita.

Barreras de la comunicación.

La comunicación en la atención telefónica.

  La venta en restauración

Elementos claves en la venta.

Las diferentes técnicas de venta.

'Merchandising' para bebidas y comidas.

Fases de la venta.

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Metodología y salidas profesionales

Dirigido a:

Camarero en general

Camarero de sala o jefe de rango

Jefe de sector de restaurante o sala.

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