-
Inglés profesional para servicios de restauración +
1. Inglés profesional para servicios de restauración
Módulo 1. Prestación de Información Gastronómica y Documental en Inglés
Unidad didáctica 1: Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 2: Elaboración de listas de distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 3: Confección de horarios del establecimiento
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 4: Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio
-
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 5: Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking practice
Unidad didáctica 6: Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 7: Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 8: Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
Unidad didáctica 9: Terminología específica en las relaciones con los clientes
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 10: Presentación personal (dar información de uno mismo)
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 11: Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 12: Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 13: Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 14: Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 15: Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 16: Atención de demandas de información variada sobre el entorno
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante
Unidad didáctica 17: Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 18: Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 19: Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 20: Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 21: Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 22: Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 23: Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
Unidad didáctica 24: Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos
Presentación / Presentation
Comprensión oral y pronunciación / Listening and Pronunciation
Gramática y Práctica / Language focus and Practice
Práctica oral / Speaking Practice
2. Servicio y atención al cliente en restaurante
Servicio del restaurante
Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
Tipos de servicio en la restauración.
Marcado de mesa.
Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
Normas generales para el desbarasado de mesas.
Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
Atención al cliente en restauración
La atención y el servicio.
La importancia de la apariencia personal.
Importancia de la percepción del cliente.
Finalidad de la calidad de servicio.
La fidelización del cliente.
Perfiles psicológicos de los clientes.
Objeciones durante el proceso de atención.
Reclamaciones y resoluciones.
Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
La comunicación en restauración
La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
La comunicación no verbal.
La comunicación escrita.
Barreras de la comunicación.
La comunicación en la atención telefónica.
La venta en restauración
Elementos claves en la venta.
Las diferentes técnicas de venta.
'Merchandising' para bebidas y comidas.
Fases de la venta.
