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UF0061 - Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar - Curso de barman- a distancia

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Horas:
60
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Modalidad:
A distancia
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INTRODUCCIÓN

Conviértete en un profesional de la coctelería con este completo Curso de Barman, ideal para formarte en la preparación de cócteles y en el arte de la mixología. Consigue tu Curso de Barman con los mejores contenidos ajustados al Certificado de Profesionalidad y prepara bebidas y presentaciones dignas de los mejores bares de la ciudad.

Curso de barman a distancia para aprender a preparar cócteles, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como a presentar y conservar comidas rápidas de un bar.

- Modalidad: A distancia.

- Incluye: manual formativo, cuaderno de anotaciones, prueba de evaluación y cuestionario de calidad.

¿Quieres trabajar como camarero especialista en coctelería? ¡Realiza nuestro curso a distancia y aumenta tus posibilidades! 

Icono apartado programa formativo

PROGRAMA FORMATIVO

  • El bar como establecimiento y como departamento

    Definición.

    Características.

    Modelo de organización de sus diferentes tipos.

    Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

    Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

    Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.

    Ubicación y distribución.

    Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos.

    Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.

    Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

    Definición, identificación de los principales equipos asociados.

    Clases de técnicas y procesos simples.

    Aplicaciones sencillas.

    Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

    Identificación y clases.

  • Identificación de equipos asociados.

    Fases en los procesos, riesgos en la ejecución.

    Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados.

    Aplicación práctica.

    Aplicación práctica.

    Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

    Clasificación, características, tipos.

    Esquemas de elaboración: fases más importantes.

    Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos.

    Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.

    Conservación de bebidas que lo precisen.

    Tipos de servicios en barra.

    Aplicación práctica.

    Preparación y presentación de bebidas combinadas

    Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.

    Normas básicas de preparación y conservación.

    Servicio en barra.

    Aplicación práctica.

    Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar

    Clasificación, características y tipos.

    Identificación de las principales marcas.

    Servicio y presentación en barra.

    Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches

    Definición y tipologías.

    Esquemas de realización: fases del proceso, riesgos de ejecución y control de resultados.

    Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.

    Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.

    Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos

    Definición y clasificación.

    Tipos y técnicas.

    Decoraciones básicas.

    Aplicación de técnicas sencillas.

    Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

    Participación en la mejora de calidad

    Aseguramiento de la calidad.

    Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Icono apartado descripcion y metodología

DESCRIPCIÓN Y METODOLOGÍA

Objetivos

- Preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos.

- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

- Aprender procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.

- Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, conservación y envasado de dichos productos.

¿A quién va dirigido?

Para profesionales de la hostelería que quieran ampliar sus conocimientos.

Para personas sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en materia de atención y servicio al cliente en restauración, especializándose en bar y cafetería.

Profesionales que deseen mejorar su currículo y profundizar en coctelería.

COMPETENCIAS QUE ADQUIRIRÁS

¿Para qué capacita este curso?

Para desarrollar la actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías.

Trabajar como Barman. 

Trabajar como camarero especialista en coctelería.

¿Qué opinan nuestros alumnos?

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Antonio
25/03/2019
Curso de Barman
Hice este curso para complementar mi CV en el sector hostelero de cara a verano y gracias a eso me fue más fácil encontrar trabajo.
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