Iniciación a la Cata de Vinos - A Distancia
  • Iniciación a la Cata de Vinos - A Distancia
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  • Flor, cata de vinos
  • Entremares, cata de vinos

Iniciación a la cata de vinos - a distancia

99,00 €
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cuantía

Horas:
55
Modalidad:
A distancia

INTRODUCCIÓN

Regalo especial. ¡Unidades limitadas! Pack de tres vinos únicos  para disfrutar o para regalar. Vinos exclusivos de las bodegas Orán hechas de variedades autóctonas perfectamente aclimatadas a la zona, lo que les da mayor frescura y finura, para dar vinos delicados, elegantes y de calidad. Vino 1: Viña Roja Joven 100% Tempranillo D.O. Ribera del Guadiana. Vino 2: Entremares, vino blanco de baja graduación. Vino 3: Flor, vino tinto elaborado con uvas tempranillo de Matanegra en la D.O. ribera de Guadiana. 

Curso online cata de vinos

Curso a distancia con el que iniciarte en la cata de vinos y en el servicio del mismo, desarrollando los conceptos claves a nivel profesional. Adéntrate en la gran cultura del vino. Cada año es mayor el creciente interés relacionado con la cata y el maridaje de esta gran bebida, por lo que se requieren más profesionales especializados en esta materia. Para poder conocer todos los secretos del vino, te invitamos a realizar el curso de cata de vinos o curso de sommelier. Si lo que quieres es aprender a catar vinos para conocer su calidad y sus características, este curso te dará lo que necesitas para deslumbrar.

Duración: 55 horas

Material: Manual formativo, DVD, cuaderno de anotaciones, prueba de evaluación / cuestionario de calidad.

PROGRAMA FORMATIVO

Unidad didáctica 1: La Enología y la Cata

Las dos escuelas francesas de cata 

La expresión

Unidad didáctica 2: La percepción a través de los sentidos

Umbrales

Objetivos y finalidades de la cata

Unidad didáctica 3: Orden de la cata

La educación y el entrenamiento de los sentidos

Unidad didáctica 4: La percepción

El análisis químico no permite distinguir entre vinos

Concepto de degustación

Sentidos utilizados en la cata

Unidad didáctica 5: La fase visual

Algo más sobre el color de los vinos

La riqueza de polifenoles está condicionada por diversos factores

Los componentes cromáticos

Otros factores que influyen en el color

Consecuentemente, tienden a aumentar el color

Otros factores influyentes: la barrica

A modo de resumen

Términos empleados para hablar del color

Unidad didáctica 6: La fase olfativa

Las vías olfativas y la clasificación de los aromas

Clasificación de los olores

Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores

El vino en la copa

Unidad didáctica 7: La vía retronasal y la fase gustativa

Fases de la cata gustativa

Técnica de la degustación

El origen de los sabores

Las sensaciones táctiles

Unidad didáctica 8: Preparación del vino para la cata

La temperatura del vino

¿Qué entendemos por chambrer?

Orden de presentación

Las fichas de cata

La copa

El local o sala de degustación

Unidad didáctica 9: El vino en casa, su conservación

La bodega

¿Cuál es la vida de un vino?

El corcho

El descorchado

La decantación

Otros aspectos a tener en cuenta

Unidad didáctica 10: La gastronomía y el vino, maridajes posibles

DESCRIPCIÓN Y METODOLOGÍA

Objetivos

Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. 

Conocer la metodología de la cata de vinos. 

Conocer los sentidos que forman parte de la cata de un vino. 

Saber reconocer un vino por su color, su olor y su sabor. 

Conocer el proceso de preparación de vino para la cata. Aprender a conservar un vino.

¿A quién va dirigido?

Esta formación está dirigida a aficionados al mundo del vino y especialmente a profesionales del sector de la hostelería y la restauración:

Sumiller

Jefes/a de servicio de vinos 

Jefes/a de comedor o maestres de sala 

Camarero/a

Responsable de compra de bebidas

Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen

Consultor/a de bebidas.

COMPETENCIAS QUE ADQUIRIRÁS

¿Para qué capacita este curso a distancia?

Para un conocimiento profundo de la cata de vino, desarrollando las habilidades de este campo y las características de este producto a nivel profesional.

Salidas profesionales con el curso de cata de vinos:

- Camarero

- Maître

- Sommelier

- Barman

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