Cocina Española e Internacional
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UF0071 - Cocina española e internacional - online

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cuantía

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80
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Online
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INTRODUCCIÓN

Curso online de Cocina española e internacional ajustado a certificado de profesionalidad englobado dentro de la categoría de Hostelería y Turismo.

Curso online de Cocina española e internacional ajustado a certificado de profesionalidad englobado dentro de la categoría de Hostelería y Turismo.

Categoría: Alimentación

Código Unidad Formativa: UF0071

Código Módulo Formativo: MF0262_2

Duración: 80 horas

Modalidad: Online

Ajustado al certificado de profesionalidad: Cocina

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PROGRAMA FORMATIVO

Unidad didáctica 1: Cocina Española

Características generales y evolución histórica.

Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida. 

La dieta mediterránea y sus características. 

Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina en el mundo.

Platos más representativos de la cocina española. 

Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades y platos más representativos. 

Restaurantes españoles más reconocidos.

Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.

Unidad didáctica 2: Cocina en el resto de Europa

Cocina francesa e italiana. Características.

Unidad didáctica 3: Otras cocinas del Mundo

Gastronomía americana.

La cocina árabe.

La cocina asiática.

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DESCRIPCIÓN Y METODOLOGÍA

Objetivos

Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

¿A quién va dirigido?

Cualquier persona que esté interesada en conocer o actualizar conocimientos sobre las técnicas y productos culinarios utilizados en la cocina española e internacional. 

Y especialmente a:

Cocineros

COMPETENCIAS QUE ADQUIRIRÁS

¿Para qué capacita este certificado de profesionalidad?

Para la implantación de la cocina autóctona, regional, e internacional en cualquierestablecimiento hostelero, como para la realización y elaboración de platos típicos de cada zona;así como la importancia que requiere la dieta Mediterránea.

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REQUISITOS TÉCNICOS PARA LA REALIZACIÓN DE ESTE CURSO

Requisitos Técnicos

Ordenador equipado con sistema operativo Windows XP o posterior, Mac OS X 10.6 o posterior, o sistemas Linux o similares con antigüedad no mayor de 5 años. Se recomienda que el sistema siempre tenga instaladas todas las actualizaciones disponibles que provea el fabricante.

Conexión a Internet: ADSL mínimo 1Mb o conexión 3G con una velocidad superior a 128 kbps/seg

Navegador web Explorer 9 o superior, o navegadores Mozilla Firefox, Opera, Safari, o Chrome, en versiones no anteriores a los últimos 2 años. Se recomienda que el navegador siempre tenga instaladas todas las actualizaciones disponibles que provea el fabricante.

Para el acceso a determinados contenidos puede ser necesario cualquier tipo de visor de documentos PDF (Adobe Reader, o el visor de documentos PDF incorporado al sistema, si fuese el caso), así como otros software como Flash Player o el reproductor de Windows Media Player a partir de la versión 9.

Para el acceso a la plataforma, sus actividades y herramientas de comunicación, también pueden utilizarse dispositivos móviles y de entretenimiento (smartphones, tabletas, smart TV…).

¿Qué opinan nuestros alumnos?

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ESTHER
20/08/2017
temario correcto

En un temario bastante completo que resume en un corto periodo de tiempo un repaso general de la cocina española e internacional.

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Antonio
03/10/2017
UF0071 - Cocina espa
En un temario bastante completo que resume en un corto periodo de tiempo un repaso general de la cocina espa?? e internacional.
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