Trazabilidad y seguridad alimentaria

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42,00 €
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cuantía

Horas:
25
Modalidad:
Online

INTRODUCCIÓN

Con este curso online de trazabilidad alimentaria aprenderás a implantar el sistema de seguridad y trazabilidad de toda la empresa, siguiendo todos los procesos y el recorrido hasta que el producto llega a manos del consumidor. Un curso completo y que te prepara para puestps de responsabilidad en logística e industrias alimentarias.

Duración: 25 horas.

Modalidad: Online

PROGRAMA FORMATIVO

Trazabilidad y seguridad

Introducción 

Trazabilidad y seguridad

Legislación y Normativas

Introducción 

Leyes de carácter horizontal 

Leyes de carácter vertical 

Productos con denominación de calidad 

Productos ecológicos

Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

Introducción 

Prerrequisitos del APPCC 

Principios del sistema APPCC 

Implantación del sistema

Envasado y etiquetado

Sistemas de envasado

Etiquetado de los productos

Registro de los productos

Introducción 

Definición por lotes. Agrupación de productos 

Automatización de la trazabilidad 

Sistemas de identificación

DESCRIPCIÓN Y METODOLOGÍA

Objetivos

Entender todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.

¿A quién va dirigido?

Para todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc.

COMPETENCIAS QUE ADQUIRIRÁS

¿Para qué capacita este curso a distancia?

Para gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito:

Sabrán gestionar una buena seguridad alimentaria.

Conocerán el plan de trazabilidad.

El etiquetado de los alimentos tanto horizontal como vertical.

Aplicación de nuevas tecnología en la trazabilidad de productos.

Conocerán las normas de etiquetado.

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